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別讓不干凈的餐具成了身體健康的殺手

發布日期：2014-03-06來源：瀏覽次數：瀏覽數：1

時間是餐具消毒的另一阻礙因素。盒飯生產單位、大型餐飲單位多使用洗碗機及用蒸汽方式消毒餐具，用餐高峰時，他們常縮短消毒時間，導致消毒不徹底。

　　消費者缺乏南昌保潔公司健康的消費觀念，也助長了餐飲業的不衛生之風。許多市民對飲食衛生往往僅關注在食品上，而對餐具衛生視而不見。

二、一些大餐館中，餐具消毒后則面臨“二次污染”的危險。美食廣場內，餐具清洗后早早地被送到各個小吃攤上，攤主將它們放在叫賣臺上。執法人員用快速檢測棒檢測了3只碗，其中一只的大腸桿菌指標竟達到248(標準為100)。

許多飯店按規定對餐具進行了清洗消毒，但使用前沒注意保存，餐具長時間與空氣接觸，造成細菌超標。食監局推薦餐具消毒方法

A、物理消毒：煮沸、蒸汽消毒應保持在100℃10分鐘以上；紅外線消毒一般控制在120℃，保持15分鐘以上；洗碗機消毒一般水溫控制在85℃，沖洗消毒40秒種以上。

　　B、化學消毒：各種含氯消毒藥物，含有效氯250ppm以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用15分鐘以上。化學消毒后應用凈水沖去表面的消毒劑殘留。

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